Connaissez vous les vins de Bourgogne ?
Le très bon BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) Mets à disposition des consommateurs de nombreux guides pour mieux appréhander toute la richesse des vins de bourgogne. Par exemple, découvrez ici les familles d’arômes pour les blancs et rouges.
LE VIGNOBLE SE SITUE (en partie)
au lieu-dit « Le Mont »
13 hectares presque d’un seul tenant principalement exposés Sud-est en coteau.
D’autre part, disséminées sur la commune de Clessé, vous trouverez les parcelles « Les Vignes de Cray » « Le Clos du Château »… Exclusivement de cépage chardonnay pour une une superficie de 7,5 hectares.
Une petite parcelle (50 ares) de pinot noir vient compléter la gamme avec son Bourgogne
Rouge.
Nos cépages
Nous cultivons du chardonnay et du pinot noir
Le Chardonnay
fait partie de la famille des Noiriens. Il est ainsi le descendant naturel et direct du Pinot Noir, couplé avec un autre cépage ancien : le Gouais Blanc.
Originaire de Bourgogne, le Chardonnay est aujourd’hui l’un des cépages les plus plantés au monde.
Contrairement au Pinot Noir, le Chardonnay s’adapte facilement à son environnement.
Le Pinot Noir
Le Pinot Noir est un cépage très ancien, à l’origine de la grande famille des Noiriens. il est le père d’une multitude de cépages comme le Chardonnay, l’Aligoté, ou encore le Gamay.
Quelques générations seulement le séparent des vignes sauvages présentes dans les forêts, avant même l’époque gallo-romaine.
Les premières mentions écrites du cépage, sous le nom de Pinot Noir ou Plant Fin, datent de 1375.
Découvrez nos vins, notre fierté
Plutôt blanc ? rouge ? sec ou doux ? nature ou à bulles :
nous vins satisferont tous les goûts !
Le Clos du Château, millésime 2019
Pour les amateurs de cette cuvé, en mal depuis la rupture de stock sur 2018 : le millésime 2019 est disponible.
A l’oeil, un vin jaune doré, limpide et brillant. Le nez est ouvert, aux notes de miel frais type acacia et de coing.
Une attaque ample, grasse, tout en volume. Une belle définition aromatique et bonne précision. Un léger retour acidulé permettant de maintenir une jolie fraicheur en bouche.
La note finale est très légèrement polyphénolique.
Magnum – Clos du château 2019
A l’oeil, un vin jaune doré, limpide et brillant.
Le nez est ouvert, aux notes de miel frais type acacia et de coing.
Une attaque
ample, grasse, tout en volume. Une belle définition aromatique et bonne
précision.
Un léger retour acidulé permettant de maintenir une jolie
fraicheur en bouche.
La note finale est très légèrement polyphénolique.
Les Vignes de Cray, millésime 2018
Un vin jaune pâle aux reflets verts, clair, limpide et brillant.
Un nez d’intensité moyenne avec des notes de fruits à chair blanche sur une légère trame minérale.
L’attaque en bouche est légèrement retenue mais reste soulignée d’une belle tension acidulée. Un milieu de bouche gourmand précède une finale où une petite amertume laisse suggérer une bonne aptitude au vieillissement.
Les Vignes de Cray, millésime 2019
Notre cuvée 2019 Les Vignes de Cray est Jaune doré, quelques reflets verts.
Le nez est ouvert, légères notes thiolées rappelant le buis. Ce caractère, peu réducteur, disparait rapidement à l’aération.
L’attaque est fraiche, fine et élégante. Belle construction en bouche avec beaucoup de personnalité, de caractère et d’équilibre. Finale et prolongement précis, nets et frais.
Magnum – Vignes de Cray 2019
Une cuvée Jaune doré, avec quelques reflets verts.
Le nez est ouvert, légères notes thiolées rappelant le buis. Ce caractère, peu réducteur, disparait rapidement à l’aération.
L’attaque est
fraiche, fine et élégante. Belle construction en bouche avec beaucoup de
personnalité, de caractère et d’équilibre. Finale et prolongement
précis, nets et frais.
Cuvée Le Mont (en litre),
millésime 2019
Notre cuvée 2019 a donné un vin jaune-vert, limpide et brillant.
Un nez frais, fin, moyennement puissant, exprimant des notes de fruits blancs frais type agrumes (mandarines) et pêches de vigne.
La bouche est gourmande, élégante, belle progression équilibrée avec notes acidulées en finale apportant de la salinité en complément d’une grande buvabilité. Beaucoup de précision tout au long de la dégustation.
Notre Bourgogne Rouge, 2019
Notre Bourgogne rouge disponible en bouteille et magnum est un vin rubis aux reflets tuilés. Clair, limpide et brillant.
Nez mettant en avant un large côté fruité sur des notes de cerise à l’eau de vie, de fruits cuits tout en conservant une grande fraicheur apportée par des notes d’eucalyptus et un boisé fin.
La bouche est gourmande et flatteuse avec des arômes de fruits rouges très murs réhaussés par un côté grillé/toasté bien maîtrisé. La finale est onctueuse avec une belle complexation entre les tanins du bois et ceux du raisin.
Le crémant
Un vin jaune doré aux reflets dorés. Clair, limpide et brillant.
Nez subtil sur des arômes de pâte de coing, d’agrumes et de miel d’acacia.
La bouche est caractérisée par une grande légereté et gourmandise. Des arômes caractéristiques du cépage sont au premier plan : fruits secs, fleurs blanches, poire ou encore pêche de vigne viennent composer ce bouquet.
La finale est marquée par sa finesse et sa longueur.
Achetez nos vins en ligne !
En cette période compliquée, nous mettons tout en oeuvre pour vous simplifier la vie. Nous sommes donc heureux de vous présenter notre nouvelle boutique en ligne ou vous pourrez retrouver tous nos millésimes en vente actuellement.
L’abus d’alcool est dangereux, et est à consommer avec modération.